神戸出身。

大阪、東京の日本料理店で修行後、独立。

 

2001年、文豪の町・千駄木にて、一日二組に限ったお客様をおもてなしする完全予約制の日本料理店「日本料理　一二三庵」を開店。

 

2011年～2015年
『ミシュランガイド東京2012・2013・2014・2015』にて４年連続 二つ星の栄誉を賜る。

 

2009年～2010年
『ミシュランガイド東京・横浜2010・2011』にて２年連続で一つ星を獲得。

 

2008年
フランスのミシュランガイド初の日本に関する旅行ガイド『ミシュラン旅行ガイドブック』「MICHELIN Voyager Pratique Japon」に掲載。

 

現在は東京・神楽坂にて紹介制の「一二三庵日本料理さろん」で季節の食を伝え、「日本料理教室」では料理初心者からプロまで幅広い受講生に日本料理を指導。

また、外国人観光客やグルーバル企業など日本に駐在する外国人、財閥系のおかかえシェフなどにも日本料理の技を伝授。

「一二三庵」を通し、日本の豊かな文化に培われた日本料理を国内はもとより、世界にも広めるべく精力的に活動している。