レッスン1 お出汁の取り方を徹底マスター

今回は「和食のお出汁の取り方を徹底マスター」というテーマで、昆布出汁、鰹出汁、煮干出汁、椎茸出汁をじっくりと学んでいただきました。初回で少々皆様緊張ぎみでしたが、お食事の時にはすっかり打ち解けてました。皆さんのお料理上手になりたい！！という熱気が伝わってくるお稽古でした。

 

【参加生徒さんの感想】

• 基本のきから教えていただけて大満足。すべてのお出汁の取り方が習得できてよかったです。
• 少人数で質問しやすくて、同期の皆さんとも仲良くなれそうです。
• 詳しくゆっくり説明してもらえて、わかりやすかった。
• それぞれの出汁の違いを体験できて入塾してよかったです。
• お稽古も大変勉強になりました。そして、簡単に自宅で作ることができる料理も教えていただき嬉しかったです。

 

レッスン2　美味しいお米の炊き方とお味噌汁の作り方

今回は「美味しいお米の炊き方とお味噌汁の作り方」というテーマです。

お米の研ぎ方から炊き方、水加減そしてお味噌汁の作り方をじっくりと学んでいただきました。

そして、今回はいよいよ日本の食卓に欠かせない出汁巻き卵を実習があり、皆さん、楽しそうに参加していらっしゃいました。ご自宅でお作りになってご家族にも喜ばれたというご感想を続々といただいき、スタッフ一同も喜んでおります。

【参加生徒さんの感想】

• 今までのお米の研ぎ方からやっと抜け出せます！今回も目からウロコのレッスンでした！
• 美味しいご飯に合う、憧れの出汁巻き卵もご指導いただいて大満足です。
• いつも水加減など適当にしていましたが詳しく教えて頂いたので、早速実行してみようと思いました。
• 普段のお味噌汁に隠し味を加えることで、こんなに美味しいお味噌汁が出来るということが学べて大満足です！次回のレッスンも楽しみです！
• 前回のお出汁も家族に作ってとても喜ばれたので、今回もすべて自宅で挑戦してみます。ありがとうございました。
• 今回も楽しくてためになるレッスンでした。そしてレッスン後のお食事も大感激でした！
• 少人数制で教えていただけるからこその満足感がありました。質問もしやすい環境なので、毎回参加を楽しみにしています！

 

レッスン3　野菜の扱い方と切り方

今回は「野菜の扱い方と切り方」というテーマでした。

基本の輪切り、半月切り、銀杏切りや千切りなどを大根・人参で練習しました。

 

【参加生徒さんの感想】

• 今まで疑問に思っていたことや自分のくせなど、包丁の使い方がよくわかるようになりました。
• 今まで、自己流でしていたかつらむきの仕方がクリアーになりました。とっても実りのあるレッスン　内容でした！
• ほんの少しのフォームの違いで包丁が扱いやすくなりました！！ありがとうございます。早速自宅で実践してみます！
• 特にかつらむきが勉強になりました。
• 色々な野菜の切り方を知ることができて感激でした。
• 椎茸のお話しが目からウロコでとても勉強になりました！
• 野菜のレッスンを受けて、丁寧に美しく料理を作りたいと強く思うようになりました！
• 家で練習することが増えて、なれない主婦業が楽しくやれるので、良かったです！
• 少人数で、しかも皆さんいい方で仲良くできて嬉しいです。次回も楽しみです！
• じっくりと自分が習いたいことを学べて、今とても充実してます！！

 

レッスン4　お魚のおろし方

今回は「お魚のおろし方」というテーマでした。

このテーマはとても楽しみにされていた方が多く、楽しみながらも真剣にお稽古に励んでいらっしゃいました！

 

【参加生徒さんの感想】

• お魚をおろすのも、触るのもはじめてで不安でしたが、挑戦できてよかったです！
• 早速習ったお魚の3枚おろしを家で実践したいと思います。
• 前回、包丁の使い方を教えていただいたので、わかりやすかったです。お魚は練習が必要ということがわかりました！彼が釣りが趣味なので、釣ってきたお魚を料理できそうで嬉しいです!
• 特に3枚おろしが勉強になりました。
• 今回のレッスンは特別苦手で一番教わりたかった内容だったので、参加できてよかったです。
• やはり少人数制できちんと教えていただけるので、安心でした。
• これで、スーパーのパック詰めから遠のく気がしました！
• 包丁使いが思ったより難しかったです！頭で考えるより練習あるのみ!!ということがよーくわかりました忘れないうちに、必ず復習します！
• 今日教えていただいたことをマスターしてかっこいい日本女性を目指します！
• 今までは、本でしか学んでいなかったので、とても勉強になりました！やはり体験してみると自信をもって魚の調理ができそうです。
• 魚は自分ではおろしたことが無かったので、自信がなかったですが、触ってみたら案外平気でした！
• 自信をつけていただいて、ありがとうございます。