「冬のおもてなし！お鍋パーティーの献立レッスン」
- 開催日時：1月27日(日) 18:00〜21:30
- 開催場所：一二三庵 神楽坂お稽古さろん
- 参加費：さろん生 10,500円 ビジター 12,750円
お献立
鱈(たら)のみぞれ鍋：旬の鱈を使ったお鍋。雪に見立てたすりおろした蕪(かぶ)とともにいただく、ほっこりとあたたまる一品です。
たたみ鰯(いわし)と水菜のサラダ仕立て：香ばしいたたみ鰯としゃきしゃきの水菜を使ったパーティーにぴったりの献立。
京人参のムース：隠し味にさつま芋をつかい、ほんのりと自然な甘さに仕上げました。お稽古でも大人気の前菜です。
百合根と油揚げの土鍋炊きご飯：ほんのりと甘くほくほくの百合根と油揚げの相性がぴったりのご飯。
黒砂糖葛餅生姜風味：からだを温めてくれる生姜を使った、寒い季節におすすめの水菓子です。
ぽかぽか食材を活用して、冬を乗り切る。
「鱈のみぞれ鍋」にみぞれに見立てて使った蕪(かぶ)はこの季節の代表的な野菜。根の部分はビタミンCを多く含むほか、消化酵素のアミラーゼが豊富です。「黒砂糖葛餅生姜風味」につかった生姜は、「からだを温める」食材として注目を集めています。寒さが最も厳しいこの季節、からだを中からぽかぽかにしてくれる食材を上手に取り入れて、風邪などひかないように気をつけたいですね。
参加者の声
- 蕪を使ったみぞれ鍋は初めて。大根おろしでつくるみぞれ鍋とはまた違う、まるみのあるふくよかな味わいがとても気に入りました。さっそく家でも作ってみます。
- お友だちを家でおもてなしする機会が多いので、レパートリーを増やしたくて参加しました。今回お稽古したお料理はどれも、からだの芯からぽかぽかあたたかくなる女性にはうってつけのものばかり。このお献立でおもてなしすればきっと喜んでもらえると思います。
- 以前から「お稽古さろん」のレッスンに興味があったので、思いきって参加してみました。和やかな雰囲気でとても楽しかったので、お稽古さろんに入会する決心がつきました。
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