水無月の百人一首
　　　　ほととぎす なきつる方を 眺むれば
　　　　　　　　　　　　　　　　　ただ有明の 月ぞ残れる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　後徳大寺左大臣

「ほととぎすが鳴いたと思い、そちらを眺めると、そこにはもう何もおらず、ただ有明の月だけが空に残っているのでした…」
ほととぎすは古くから何度と鳴く和歌に詠まれている題材です。（『万葉集』にはなんと百五十六回も登場）夏を告げる鳥として、その初音（第一声）を聞くために夜明けまで耳をすませて待つほど、平安の人々に愛された鳥でした。この歌は、ほととぎすの初音を聞いたと思い、そちらの方を見上げたけれど、すでにその姿はなく、見えたのは有明の月だった、というもの。夏を目前に控えた夜の、しみじみとした情景が目に浮かぶようです。

参加者の声

• 新生姜(しょうが)と蓮根(れんこん)の組み合わせは、はじめてです。生姜は薬味にするもの、何かに添えるもの、と思いこんでいましたが、お浸(ひた)しにする、という頂き方がとても新鮮に感じられました。
• 飛竜頭(ひりゅうず)のような、手の込んだ者が自分で作れるなんて驚きました。手をかけた分だけ豊かな味わいが広がり、日本料理の奥深さをあらためて感じました。
• 「梅雑炊」は何故かとてもほっとする味わい。会席のご飯物としてだけでなく、それだけでお夜食や朝食にぴったりだと思いました。