日本女性なら誰もが身につけておきたい和食の家庭料理のいろはを基礎からきちんと学びます。毎日の献立づくりに役立つ、お料理初心者の方におすすめの実践的なコースです。
和食を基本から学び楽しく、和気あいあいと学んでいただけます。
また、毎回のお料理レッスン後のデザートタイムには、講師と楽しく気軽におしゃべりをしながら和のワンポイントマナーレッスンもお楽しみいただいています。季節の定番の家庭料理を楽しく学んでいただけるコースです。
和食専科1 葉月(八月)のお献立
| 主菜 | 冬瓜(とうがん)の鶏そぼろ餡(あん)かけ ～応用のきく鶏そぼろ餡を学びましょう。 |
| 副菜 | うざく ～夏が旬の「鰻(うなぎ)」をつかった家庭料理の定番です。 |
| 副々菜 | とろろサラダ ～「夏バテ解消にはネバネバしたもの」を。 |
| 椀物 | 蓮芋(はすいも)と茗荷(みょうが)の赤出汁 ～椀物のバリエーションを増やしましょう。 |
| 水菓子 | 宇治金時 ～夏の代表的な冷菓をご自宅でも楽しみましょう。 |
和食専科１ 葉月のワンポイント作法美人レッスン
～知っておきたいお手入れ法 漆器～
使うほどに艶が出てくるのが漆器の魅力です
扱いが難しいと思われがちな漆器ですが、基本的なルールさえ頭に入れておけば、神経質になることはありません。
1.漆器は高温、乾燥、直射日光が苦手です
急激な温度や湿度の変化に弱いので、電子レンジや食器洗い・乾燥機に入れるのは厳禁です。日のあたるところに置きっぱなしにすると日焼けや変色をしてしまいますので、収納する場所にも気をつけましょう。
2.漆器はつけおき厳禁です
塗りが剥がれたりゆがみの原因になるので、つけおきは厳禁です。やわらかいスポンジや布巾、手のひらを使ってぬるま湯で丁寧に洗えば、ほとんどの汚れが落ちます。油汚れは薄めた中性洗剤をスポンジにつけて洗いましょう。
和食専科2 葉月(八月)のお献立
| 主菜 | 豆鰺（まめあじ）の南蛮漬け ～豆鰺（あじ）をまるごと食べてカルシウム補給を。 |
| 副菜 | 冷奴三種盛り ～夏の定番「冷奴」に一工夫加えて。 |
| 副々菜 | 新蓮根とセロリのきんぴら ～シャキシャキした食感が楽しめます。 |
| ご飯物 | とうもろこしご飯 ～やさしい甘みで食が進みます。 |
| 水菓子 | 大葉のシャーベット ～爽やかな味わいの和風シャーベット。 |
和食専科２ 葉月のワンポイント作法美人レッスン
～知っておきたいお手入れ法 焼締(やきし)め～
こまやかな気配りで器を美しく育てていきましょう
<本文>
陶器や焼き締めは、使うほどに味わいが増していく焼きもの。大切なのは使う前のお手入れです。
1.陶器や焼締は、使い始める前に一度米のとぎ汁で煮沸しましょう
特に釉薬を掛けない焼締の器や、萩（はぎ）焼、粉引(こびき)といった軟質の陶器類は、そのまま使い始めると、料理の汁気や油分などがしみ込んで取れなくなってしまいます。使い始めは特に一手間を惜しまずに。
2.料理を盛る前も、陶器や焼締は水分を含ませて汚れ防止をしましょう
土ものの器は料理を盛り付ける前によく水分を含ませておくと料理の汁気や油分がしみ込みにくくなり、シミやにおいを防ぐことができます。特に焼締は、水分を含むとしっとりとした艶が出て、料理映えもぐっとよくなります。
3.風合いの変化を楽しみましょう
陶器は使い込むほどに風合いが変わっていく器です。水を含ませておき、汚れを浸入させない。食事が終わった後も残った料理を長期放置しておかないなど、こまやかな気配りこそ、器を美しく育てていく秘訣です。
入会金・受講料
入会金 21,000円
受講料 50,400円（6レッスン分）月1回又は月2回 お好きな回数お選びください。
※受講料には、材料費、消費税が含まれております。
※お申し込みは、6レッスン毎。24レッスンまで更新が可能です。
※お支払い方法：3レッスン毎、又は6レッスン毎。
チケット制
- お好きな日程でご参加できます一年間有効のチケット（6回分/50,400円）もご用意してい ます。毎月決まった日程でご参加できない方におすすめです。
開催日 ※下記のクラスよりお選びいただけます。
※月1回または2回、ご希望の回数を選択してください。
※①クラスと、②クラスでは献立は異なります。月2回ご参加をご希望の方は、クラス①とクラス②をご受講いただきます。月1回ご参加をご希望の方は①、②のどちらかのクラスのご受講となります。
※２４レッスン分の献立は月1回の場合は2年で、月2回の場合は1年で終了致します。
※①、②どちらのクラスからお始めいただいても技術レベルは同様ですのでお好きなクラスを お選びください。
【和食専科クラス１】
| ●第1木曜 | 11:00～14:00 | 8/7＊締め切りました |
| 9/4＊空席あり | ||
| ●第２金曜 | 19:00～21:00 | 8/8＊締め切りました |
| 9/12＊空席あり | ||
| ●第２日曜 | 11:30～13:30 | 8/10＊締め切りました |
| 9/14＊空席あり |
【和食専科クラス ２】
| ●第２土曜 | 18:00～20:00 | 8/9＊締め切りました |
| 9/13＊空席あり | ||
| ●第３金曜 | 11:00～14:00 | 8/15＊締め切りました |
| 9/19＊空席あり | ||
| ●第４金曜 | 19:00～21:00 | 8/29＊空席あり |
| 9/26＊空席あり |
※少人数制の為、HP上で空席がございましても行き違いで満席となってしまうこともござ いますのでご了承くださいませ。ご予約は先着順にて承っております。
定員
8名
ビジター体験レッスン 新スタートの和食専科を体験してみませんか？
上記の日程で体験レッスン受付中です！入会金不要でご参加いただけます。
□和食専科 ビジター体験レッスン料：8,400円
※ご希望のクラスをお選びいただき、お気軽にお申し込みください。ご質問などございま したらどんなことでもご遠慮なくお寄せくださいませ。
[ページのトップへ]
